After tracteur

Un vin tout en fraîcheur avec une belle tension apportée par l'élevage en cuve inox, qui magnifie si besoin en était , les grenaches noirs des plus vieilles vignes du Domaine - 51 ans pour être précise.

Peu de grappes mais une concentration magnifique qui donne un vin gorgé de fruits et d'arômes printaniers.

Les fruits rouges sont acidulés, le cassis est croquant et la pivoine exhale.

Idéal sur un magret de canard rosé, carpaccio de betteraves aux baies roses.

Cépage : Grenache noir - élevage en cuve inox

Fermentation en levures indigènes - Un soupçon de SO2 ( 1gr/ hl) , 2 mois avant la mise en bouteilles.