Alcôve 2015 - AOP Maury Doux

C'est une balade au milieu des petites baies, de la mûre, de la cerise, des groseilles, des fraises... et puis une envolée d'épices douces, chaudes.

Tout n'est que maturité et sucrosité , douceur et suavité, caractère et élégance. 

Ideal sur un rissoto aux morilles, une tournedos à la crème de foie gras et figue,  des fromages à pâte persillée, des desserts au chocolat, au café, une forêt noire, 

Le servir à 18°- 20° en accompagnement, ou frais à l'apéritif ou en digestif après un café d'Ethiopie par exemple.

Cépages: Grenache noir exclusivement et venant des trois terroirs du domaine à Tautavel, Maury, et Saint-Paul-de-Fenouillet, sur des sols argilo-schisteux, argilo-calcaires et de schistes noirs.

Elevage en fûts de chêne français de 225 et 500 l de plus de 5 vins.