» » |
Jadis lieu de villégiature des Comtes de Provence, c'est autour de la Commune de Brignoles que se trouve l'aire d'appellation des Côteaux Varois en Provence .
Sa particularité est son relief marqué par l'altitude et dès lors par le fait que les vignes poussent souvent entre 350 et 500 mètres d'altitude.
Le climat y est continental par la force du relief qui bloque les entrées maritimes et l'infuence que pourrait avoir la Médtierrannée.
Les cépages que l'on trouve sur l'aire d'appellation sont
Le Cinsault
Le Grenache
Le Mourvèdre
La Syrah
Le Cabernet Sauvignon
Le Carignan
Le Tobouren
La Clairette
Le Grenache Blanc
Le Sémillon
L' Ugni blanc
Le Vermentino
Les vins rouges présentent souvent des notes florales et champêtres .
L'évolution leur apportera des notes de cuir, de retour de chasse, de sous bois et une douceur réglissée.
Charpenté, sérieux aux tanins présents, le temps est leur allié.
Les rosés regorgent des arômes de fruits printaniers mûrs rouges, blancs ou jaunes.
Structurés et frais, ils sont tout en équilibre
Les blancs harmonieux oscillent entre douceur florale et vivacité des agrumes, voire des fruits exotiques.
Par ailleurs, dans cette section, seront présentés les vignobles de l'air d'appellation AOP Côteaux Varois en Provence , même si les vins ne sont pas proposés sous cette appellation spécifiquement par souhait du vigneron.
Filtrer par