L'appellation des Côtes de Provence Sainte Victoire s'étend depuis l'est d'Aix en Provence au sud de la Montage Sainte Victoire

Le sol est constitué de calcaire, et de grès argileux .

Il est par essence pauvre et donc propice pour la culture de la Vigne qui telle une liane va chercher en profondeur ce qui lui est nécessaire à son épanouissement .

L'appellation bénéficie d'un ensoleillement magnifique, mais également du souffle du Mistral aux vertus assainissantes non négligeables.

La localisation de l'appellation lui apporte également une fraîcheur incontestable que l'on retrouve dans les vins au moment de la dégustation.

Les cépages noirs principaux sur l'appellation sont les cépages typiques de la Provence :

- Le Grenache

- La Syrah

- Le Cinsault 

Ponctuellement on retrouvera du Cabernet Sauvignon pour ses qualités de "squelette" , de structure du vin.

Attention , seuls les vins rouges et rosés peuvent porter l'appellation  AOP Côtes de Provence Sainte Victoire - 

Par ailleurs, dans cette section, seront présentés les vignobles de l'aire d'appellation AOP Côtes de Provence Sainte Victoire, même si les vins ne sont pas proposés sous cette appellation spécifiquement par souhait du vigneron.