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Château Tour de l'Evêque Rouge 2014
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Château Tour de l'Evêque Rouge 2014

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Le Château Tour de l'Evêque Rouge en millésime 2014  présente un nez d'une rare intensité et aux arômes marqués de fruits noirs bien mûrs , on distinguera même le cassis ou la cerise en fermant les yeux.

 

La syrah délivre ses notes épicées, poivrées. Il y a quelque chose de réconfortant entre les notes de cabosses de cacao, de havane ou de vanille charnue. 

 

Le vin est élégant, onctueux , il y a de la gourmandise dans ses volutes autant que sur nos papilles.

 

Ce vin s'offre mais peut se laisser désirer encore quelques années, voire même une bonne dizaine pour en découvrir une élégance qui n'en sera que plus majestueuse.

 

Idéal sur un tournedos - rossini ou pas, un pigeon en basse température, un magret de canard au chocolat ,

 

Pour les plus aventureux ou les plus gourmands, pourquoi ne pas le tenter sur un dessert au chocolat noir peu sucré qui le révélera sous un autre jour.

 

Cépages : 80% Syrah, 20% Cabernet sauvignon.
Age moyen des vignes : 25 ans.

 

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