Golden Yunnan Bio - Thé noir de Chine
GFOP - Golden Flowery Orange Pekoe ( Pak-Hoe - duvet = bourgeon )
Ce thé est issu des cueilliettes les plus fines, c'est à dire composé des bourgeons et des deux feuilles voisines entières.
Quand la récolte contient beaucoup de bourgeons, et que ces derniers sont devenus dorés sous l'effet de l'oxydation, le thé est riche en "golden tips" .
Il portera ainsi le grade de G.F.O.P Golden Flowery Orange Pekoe - lorsque la proportion de bourgeons est grande - ce qui est le cas ici.
Le Golden Yunnnan bio G.F.O.P est ainsi consitué des dernières feuilles des branches et de nombreux bourgeons d'où son goût prononcé et ses arômes subtiles et élégants.
Ces notes subtilement miellé lui donne beaucoup de finesse, on dénotera également quelques notes de sous-bois humide, de fines effluves tendront vers des notes de champignons élégants.
Dégusté avec un soupçon de lait, il sera un thé du matin qui vous accompagnera en douceur vers l'effervescence de la matinée.
Dégusté en accord Mets et Thé, il fera merveille sur un foie gras poêlé et quelques champignons nobles, sur une volaille farcie également ou crémée et aux champignons.
Température de l'eau d'infusion : 90°
Temps d'infusion : 3 à 4 minutes
Dosage : 2g / 20 cl
