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Les Côteaux varois en Provence

Jadis lieu de villégiature des Comtes de Provence, c'est autour de la Commune de Brignoles que se trouve l'aire d'appellation des Côteaux Varois en Provence .

 

Sa particularité est son relief marqué par l'altitude et dès lors par le fait que les vignes poussent souvent entre 350 et 500 mètres d'altitude.

 

Le climat y est continental par la force du relief qui bloque les entrées maritimes et l'infuence que pourrait avoir la Médtierrannée.

 

Les cépages que l'on trouve sur l'aire d'appellation sont 

 

Le Cinsault

 

Le Grenache

 

Le Mourvèdre 

 

La Syrah

 

Le Cabernet Sauvignon

 

Le Carignan

 

Le Tobouren 

 

La Clairette 

 

Le Grenache  Blanc

 

Le Sémillon

 

L' Ugni blanc

 

Le Vermentino 

 

Les vins rouges présentent souvent des notes florales et champêtres .

L'évolution leur apportera des notes de cuir, de retour de chasse, de sous bois et une douceur réglissée.

 

Charpenté, sérieux aux tanins présents, le temps est leur allié.

 

Les rosés regorgent des arômes de fruits printaniers mûrs rouges, blancs ou jaunes.

 

Structurés et frais, ils sont tout en équilibre 

Les blancs harmonieux oscillent entre douceur florale et vivacité des agrumes, voire des fruits exotiques.
 

Par ailleurs, dans cette section, seront présentés les vignobles de l'air d'appellation AOP Côteaux Varois en Provence , même si les vins ne sont pas proposés sous cette appellation spécifiquement par souhait du vigneron.

 

 

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