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Château Revelette
Château Revelette

Peter Fischer est allemand, fils d'industriels gastronomes et amateurs éclairés de vins.

 

Il se découvre jeune un grand intérêt pour le travail de la terre.

 

Après un voyage initiatique et formateur dans le Far West américain, comme les vrais cow boys, il reviendra agurerri d'expériences et de formations en viticulture et oeonologie.

 

De retour en France, il découvre sur le terrain , aux côtés notamment de Jean Luc Colombo, les vignobles de la vallée du Rhône dans  dans leur partie septentrionale.

 

C'est sur la partie septentrionale également de l'appellation des Côteaux d'Aix en Provence que le coeur de Peter se posera dans ce beau domaine hors du temps.

 

Dans les jardins à la française autour de la propriété , se dressent des fontaines, des anges, serpente un bruissement léger, plâne une paisible candeur.

 

A notre arrivée, comme deux gardiens séculaires, changés par quelques bonnes fées, on est accueilli par deux paons qui nous saluent de leurs roues majestueuses quand l'envie leur en prend.

 

Kiki, le cochon de la Maison se love au soleil dans une sieste enviable, et vous volera incontestablement un sourire jaloux.

 

Le Chateau Revelette est à Jouques à 30 km au Nord d'Aix en Provence.

 

Pour vous y rendre, méfiez vous des GPS...  

 

Trouver se mérite tant on arrête le temps qui passe en regardant les vignes depuis le jardin de la batisse.

 

 

Peter a décidé de laisser le domaine dans son état brut.

 

Comme un diamant que l'on ne taillera pas pour lui garder sa beauté naturelle et  brute.

 

Propriétaire depuis 1985, Peter Fischer a évoulé depuis son arrivée et sa vision des vins avec lui.

 

Commençant à créer des vins comme il l'avait appris et vu lors de ses voyages et expériences, il se tournera rapidement dès les années 1990, vers une culture plus authentique, sans désherbant, sans produit chimique, passant à l'agriculture biologique puis à la biodynamie.

 

Le domaine est comme dans un écrin de Nature protégé par la Sainte-Victoire, la fôret, des bois qui apportent son côté sauvage à ce bijou de terres.

 

Un conte de Perrault ou des frères Grimm pourrait aisément se jouer dans ce décor magique.


Peter Fischer a gardé son esprit aventurier, aventureux et curieux.

 

S'il veut faire les vins comme un reflet sincère de leur terroir, il s'autorise à jouer un peu et créer des vins à son image, généreux, et sympathiques.

 

Trois gammes se déclinent au Château Revelette : 

 

- La Gamme Château est le reflet de la Provence, de sa générosité, de son fruité gourmand et épicé,

- La Gamme Pur est l'esprit de Peter Fischer, ses expérimentations , ses réussites sur des monocépages d'exception

- La Gamme des Grands en Blanc ou en Rouge, sont des vins de Haute Couture, racé, complexe, s'exprimant avec délectation dans le temps et offrant aux plus patients une signature magnifiée du terroir des Côteaux d'Aix en Provence.

 

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