Ingrédients (pour toujours trop peu de galettes)

- 250 gr de farine de sarrasin   ( dont 1 cuillère à soupe de farine blanche )

- 500 ml d'eau ou d'eau 

- 2 oeufs

- De l'huile végétale de type Isio 4

- Une bonne pincée de sel

On mélange le tout soit à la cuillère dans un bol quand on a le coup de main ,soit au batteur électrique.

On teste l'homogénité et l'elasticité de sa pâte en la faisant couler depuis une louche dans le bol .... jusqu'à ce qu'elle nous semble bien consistante et surtout pas trop liquide.

La rallonger un peu à l'eau,

Et allez en cuisson dans une crêpière bien chaude ...

Attention les puristes préparent la pâte à galette à la main directement dans le bol et sans oeuf ...