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Lune Rouge
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Lune Rouge

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Lune Rouge  - Mas de La Lune 

IGP Côtes du Roussillon

 

 

Un nez sauvage et animal qui place directement ce vin dans un registre racé.

 

Les fruits noirs profonds, le cassis, la mûre émanent directement de ce vin à la robe presque noire.

 

La bouche offre les mêmes arômes de fruits noirs et une puissance incontestable .

 

Ce vin est marqué par ses origines et les cépages qui le composent s’expriment pleinement sans fard dans toute leur opulence et leur concentration.

 

En effet, Lune Rouge est un assemblage de Grenache Noir et de Syrah issus de vieilles vignes du Domaine. Qui dit « vieilles vignes » dit concentration aromatique, et cette Lune rouge est clairement à l’image de ces grappes que la nature s’est appliquée à livrer.

 

La signature olfactive et gustative du Grenache Noir est plus qu’évidente. 

 

On notera au-delà du cassis et de la mûre, la cerise noire juteuse. 

 

Le nez et la fin de bouche sont marquées par des notes de tabac, de moka, de café et par la finesse de la fève tonka.

 

Les arômes de la Syrah sont très proches de ceux du Grenache Noir et complètent la palette aromatique. 

 

Les fruits rouges sauvages, évidemment et confortent les notes animales que l’on retrouvera encore plus présentes après ouverture du vin .

 

Le tabac, le cuir apportent alors une complexité aromatique des plus riches à ce vin qui se mariera sur des mets eux-mêmes racés.

 

Idéal : Sur un civet ou une daube de sanglier, sur des viandes de chasse, sur une côte de bœuf de l’Aubrac, sur un magret de canard aux truffes. 

 

Il faudra assortir ce vin à des mets puissants gustativement parlant et l’ouverture du vin lui permettra d’exprimer pleinement toute sa complexité aromatique.

 

Pour les aventureux ou les gourmands, une alliance sur un dessert très fort en chocolat sera une surprise autant qu’une belle découverte.

 

Cépages: Vieilles vignes de Grenache noir,  et de Syrah 

 

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