Pur Carignan 2018

Si l'on s'en réfère studieusement au dictionnaire pour une définition irréfutable et concrète , on peut lire :

-PUR :  Qui n'est pas mêlé avec autre chose, qui ne contient aucun élèment étranger, qui ne renferme aucun élèment mauvais ou défectueux...

Peter Fisher ne pouvait trouver plus juste comme nom pour sa cuvée PUR - Produit Uniquement de Raisin pour ceux qui se demandaient encore le pouquoi du comment ...

Un vin tout en fruits rouges et noirs,  cerise, framboise et mûre, notes subtiles de laurier, et extravagance provençale de la garrigue, senteurs si typiques du carignan

Malgré le caractère racé et parfois charpenté du carignan, le vin est frais, les tanins souples .

Il y a de la délicatesse dans ce pur nectar

A se demander même parfois, si les cigales ne s'y seraient pas glissées pour nous envoûter à chaque gorgée ...

Parfait sur une viande, un magret de canard aux framboises

Penser éventuellement à carafer le vin pour le savourer dans l'immédiateté , le laisser s'aérer sagement dans le verre si la dégustation s'éternise doucement