Rien ne m’effraie

Un vin vivant dans tant de sens... 

Expressif et juteux, on retrouve avec plaisir les fruits rouges, la fraise, et noirs tels que le cassis et la mûre, et la réglisse aussi, comme une signature des vins du Pic Saint Loup où la Syrah s'exprime généreusement.

On se laissera porter également par la garrigue environnante, et les herbes aromatiques qui embaument dans ce vin : notes fraîches du laurier et du thym, ou racées du genièvre.

La maturité des fruits offre des tanins présents mais tout en finesse et velouté.

L'altitude des vignes à 300 m d'altitude apporte beaucoup de fraîcheur et un bel équilibre à ce vin complexe aromatiquement mais si facile à déguster.

On l'ouvrira avec plaisir aujourd'hui mais on ne pourra s'empêcher d'en cacher une bouteille pour plus tard ... 

Idéal sur un agneau aux herbes de Provence, une grillade, une côte de boeuf angus bien maturée 

(45 jours)  et fondante grillée avec soin.