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Saint - Jean
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Saint - Jean

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Le vin porte le nom de la parcelle, la parcelle celui d'un vieil oratoire qui s'y érige... Sur ces lieux , l'histoire a laissé des marques, des encrages, les pierres du 18ème siècle se mêlent aux souvenirs de ceux d'une villa gallo-romaine ...

 

Les romains travaillaient déjà la vigne sur ces terres ... on aime se dire que ces terres aussi se souviennent et racontent un peu de tout ce qui s'est passé ici à Esparron.

 

La Saint-Jean est un lieu, c'est un vin, c'est une fête aussi celle du solstice d'été, celle de la lumière, le nouveau cycle de la nature.

 

Les feux de la Saint Jean préservaient les récoltes des orages, c'était aussi par le feu l'espoir que l'amour dure toute l'année...

 

Il en porte des choses ce vin en son nom, et en ses effluves et ses aromes également .

 

Du fruit noir intense et sauvage, des épices marquées, de la réglisse et de la garrigue folle et intense... Il y a le feu du soleil et la fraîcheur de l'altitude, la symbiose des éléments, des lieux, d'un temps 

 

Idéal sur de l'agneau juste rosé , des grillades , des gibiers, un coq au vin ... des fromages des montagnes , un beaufort par exemple 

 

Cépage: Grenache

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