La Distillerie d'Indochine est une toute jeune distillerie de la Province de Quang Nam au sud de Hoi An - Viêtnam.
Cette version Overproof titre certes à 54°, mais ce que l'on retiendra c'est sa longueur en bouche, ses arômes floraux et ses notes envoutantes de fruits blancs et noirs bien mûrs.
Pour les amoureux de la canne à sucre, on est ensorcelé par son parfum floral persistant.
La finale est marquée par la réglisse et le poivre blanc.
Le juteux de la canne à sucre est omni-présent et met en valeur la typcité de la variété de la canne à sucre locale cultivée à moins de 40 km de la distillerie et récoltée manuellement.
Un véritable travail de passion et, surtout artisanal, puisque respectueux des règles de l'art mais surtout dans l'esprit de la culture locale.
En effet, la distillerie est installée dans une zone historique de culture de la canne à sucre qui, ici est une Canne à sucre Jaune , ultra riche en sucre.
Ce rhum est 100% naturel, sans produit chimique ni pesticide puisque historiquement les familles qui travaillaient la canne à sucre jaune sur ces terres le faisaient de la façon la plus naturelle possible. Il a donc tout pour plaire...
Variété : Canne à sucre jaune
