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Septentrionale - IPA
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Septentrionale - IPA

IPA India Pale Ale

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Brasserie Maddam Septentrionale – India Pale Ale – 

Septentrionale est une très belle bière artisanale aux aromes d'agrumes et de fleurs.

 

Un équilibre subtile entre aromatique et amertume lui donne une élégace racée incroyable.

 

Idéal sur une viande bien maturée avec une cuisson préservant le gras et le fondant, pourquoi pas avec des merguez 

 

Parfaite sur une plateau de fromages et de charcuterie.

 

A essayer aussi sur un poisson à chair ferme cuisinée , des langoustes aux épices.

 

Pour information : 

 

Une bière Indian Pal Ale est une bière d'origine anglaise remontant au XVIII° sièvle , à fermentation haute et fortement houblonnée. Cette force en houblon et en alcool était liée au fait que les bières devaient voyager jusqu'en Inde.

 

Ce style est revenu en force avec l'émergence des brasseries artisanales.

 

On les reconnait aux arômes d'orges légèrement sucrés, et aux arômes d'agrumes, parfois légérement herbacés et floraux.

On retrouvera souvent des saveurs résineuses et boisées.

 

 

 

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