Terroir 2015

Une force tranquille 

Un vin séduisant où la cerise s'assume avec beaucoup de délice et de croquant, les fruits rouges noirs sont bien mûrs pour encore plus de gourmandise.

La trame générale présente beaucoup de fraîcheur au travers de notes doucement mentholées, réglissées.

Un passage en fût maîtrisé confère au vin un boisé élégant et délicat sans contrecarrer la nature profonde du vin.

Après une aération nécessaire afin de lui permettre de se mettre parfaitement en place, on notera des notes d'évolution noble vers le sous-bois et la truffe.

La dégustation est marquée par la qualité du terroir , une belle salivation en fin de bouche, et une sensation saline magnifient la dégustation.

Idéal sur une cuisine de bistrot, une lamproie à la bordelaise, un tartarde de boeuf aux câpres, une carbonade, un burger au speck, un boudin noir poêlé avec une écrasée de pommes de terre.

Cépages : Cabernet Franc 35%,  Cabernet Sauvignon 35%,  Merlot 30%