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Le Fief du Breil 2015
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Le Fief du Breil 2015

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Un Muscadet Sèvre et Maine sur Lie avec un élevage de 30 mois sur lies.

 

Un coup de coeur, peut être ne suis-je ne suis pas totalement impartiale car il me renvoie à un lieu qui m'est cher et où je l'ai bu la première fois : Dinard, sa promenade, son bord de mer et sa vue imprenable sur Saint-Malo.

 

Au-delà du souvenir, ce sont les arômes qui vous emmènent en voyage. 

 

Des notes doucement exotiques, l'ananas mûr d'abord les agrumes ensuite riches et oppulents par leur variété. 

 

Le vin est tout en finesse et en expressivité .

 

La structure droite et la texture riche apportée par l'élevage sur lies en font un vin complexe et d'une rare élégance.

 

On sera séduit au-delà de cette magnifique trame par la minéralité qui s'exprime lors de la dégustation de ce vin.

 

Une minéralité, pure expression du terroir des orthogneiss, que l'on arrivera à définir, en bouche, dans les notes légérement fumée typique de la pierre .

 

Le temps est un allié et un vrai révélateur de son potentiel, de sa richesse, et sa signature.

 

Idéal maintenant mais patientez aussi un peu si vous vous en sentez capables pour le découvrir ou le redécouvrir - son potentiel de garde est d'une bonne dizaine d'années

 

Parfait sur des noix de St-Jacques poêlées, ou cuites en hauteur sur un feu de bois, avec un émincé de poireux ( souvenir...) , de beaux poissons blancs, des viandes blanches en crème légérement relevée.

 

Il sera :

 

Surpenant sur des viandes tels que le veau, et certains abats. 

 

Une révélation sur la cuisine exotique , crevettes au basilic thaï par exemple

 

Un plaisir sans faille sur un plateau de fromages.

 

Cépage : "THE " Melon de Bourgogne

Sur un sol pauvre , peu profond argilo-silicieux et caillouteux avec quartz et roches orthogneiss.

 

Température de service : 10° - 12°

 

Pour précision :

Sur Le Fief du Breil , se trouverait un Manoir de ceux que construisaient au XVIII° siècle les armateurs nantais et que l'on nommait "Les folies nantaises" - le lieu est en lui même magique, un îlot au milieu des arbes près de la Sèvre .

 

 

 

 

 

 

 
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