On retrouve dans ce vin la générosité, la subtilité, la finesse et l'énergie vibrante des lieux.
Les grenaches de ce vin sont issus de vieilles vignes parfois même centenaires.
Les raisins viennent de deux parcelles, deux terroirs aux noms évocateurs.
"Les Garrigues" au sol d'argile rouge caillouteuse vont apporter la finesse, la minéralité, la fraîcheur que l'on ressent et qui font l'équilibre de ce vin.
"Les Pendants" de marne bleue et jaune offrent au vin la profondeur et la complexité.
On ressent cette emprise à la terre et à la pureté caillouteuse, minérale du sol.
Les tanins sont fermes et structurent le vin qui offre une gourmandise légérement sucrée rappelant l'explosion juteuse des baies de mûres, de cassis que l'on croque goulument.
Les lieux apportent leur signature, la proximité des herbes folles poussant entre les roches se retrouve dans les saveurs si typées de notre chère Provence, la garrigue, le thym, la réglisse anissée.
Un vin riche et savoureux, un moment de plaisir délicat et élégant.
Il faudra laisser au vin le temps de s'ouvrir par un service progressif, et une lente aération.
Idéal sur une plat en sauce de la région, un canard aux figues rôties, un grenadin de veau au miel, un boeuf aux carottes, une daube.
Cépages : Grenache 80 % , Syrah 5%, Cinsault 5% , Carignan 5% , Mourvèdre 5%.
